Mejores tortillas de Madrid

Este plato, que se ha convertido en icónico de la gastronomía española, no solo es famoso aquí, sino en todo el mundo. En la web de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid existen infinidad de recetas para preparar la mejor tortilla de patatas. También proponen consejos para que quede más sabrosa, esponjosa, cuajada, con cebolla o sin ella. Y esto nos lleva a querer saber cuáles son las mejores tortillas de la Comunidad de Madrid.

Historia de la tortilla de patata

Una de las primeras menciones que se conocen de este famoso plato está en el libro “La Agricultura General”, de Joseph Antonio Valcárcel y publicado en 1767. Es ahí donde se le menciona de forma breve, explicando que se usaba generalmente “en guisados y tortillas”. En 1798, aparece otra referencia en el libro “La patata en España”, del investigador Javier López Linage. Aquí se mencionaba la tortilla de patatas en Villanueva de la Serena en Extremadura.

Lo que se menciona es que la tortilla surge de la necesidad de elaborar un plato que resulte económico y que llene la barriga. La patata resulta ideal para ello, pero gradualmente evolucionó al añadirle aceite de oliva y patatas con huevo batido. ¡Así nació este plato que a todos encanta! Y vaya si ha servido para paliar el hambre, ya que se sabe que durante las Guerras Carlistas fue uno de los platos más socorridos.

Festividades en torno a la tortilla de patatas

Sobra decir que en Villanueva de la Serena es plato obligado y arraigado en su tradición, por ejemplo, en el Día de la Jira. Incluso se instauró desde el año 2013 la Feria de la Tortilla en esa misma localidad. A cualquiera le apetece y disfruta de una buena tortilla ya sea en el almuerzo cotidiano, en un día de campo, una reunión con los seres queridos… ¡Incluso existe un monumento a la tortilla de patatas que se inauguró en 2021!

Las mejores tortillas de patatas en la Comunidad de Madrid

En 2022, obtuvo el título Manuel González Cordero del restaurante La Tortilla de Madrid, quedando en segundo puesto Simón Acevedo Reyes, de Tortillas Etiqueta Negra. Para 2023, ha sido Domingo Dugarte, del restaurante Panpintao quien se ha llevado la palma. La tortilla en cuestión se considera de tipo tradicional, ligeramente cuajada. Aquí la calidad de los huevos es importante, aunque el secreto también incluye cebolla pochada.

El segundo lugar es para Javier Alfaro, del restaurante Rosi La Loca. Allí utilizan cebolletas y patata agria “muy pochadita” con un toque crujiente al final. Finalmente, el tercer lugar fue para Tortillas Etiqueta Negra, de Alberto García, que puede ser con o sin cebolla.

¿Dónde hospedarse cuando disfrutes de las mejores tortillas de Madrid?

Como hemos visto, hay opciones muy sabrosas de la auténtica tortilla de patatas… Nada que ver con retos virales en los que añaden ingredientes ajenos a los nuestros. Si vienes a estudiar o trabajar a Madrid desde el extranjero, es obligatorio que pruebes la tortilla de patatas. ¡Nosotros nos encargamos de tu alojamiento! No hay nada mejor para reposar un estómago lleno que un alojamiento cómodo y agradable para descansar al máximo. En Lodgerin nos encargamos de buscar el alojamiento que mejor se adapte a tus necesidades. ¡Además, tienes la opción de reservar un coliving y conocer gente nueva! Contacta con nosotros mediante nuestra web: rellena el formulario y te daremos respuesta lo antes posible.

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